C'est en 1985 que nait l'appellation "Côteaux du Languedoc Pic St Loup", assortie de certaines contraintes de production en 94.
L’aire du Pic Saint-Loup regroupe treize communes qui s’étendent du nord de l’agglomération montpelliéraine jusqu’au département du Gard.Elle est constituée d’un plateau dont les points culminants sont le Pic Saint-Loup et le causse de l’Hortus sséparés l’un de l’autre par la trouée de Montferrand, et d’une vallée qui s’est mise en place après la fracture de la faille de Corconne (fin du crétacé) et qui aujourd’hui constitue la voie de pénétration principale de la région, d’orientation nord-est sud-ouest.
Seuls quelques sols ont été intégrés dans l’aire d’appellation actuelle, dans un souci de qualité des vins produits.
L'appellation est en passe de devenir une appellation à part entière : "Pic St Loup AOC".
Le Pic Saint Loup s'étend de Saint Gély à Corconne (dans le Gard).
Les vins du Pic Saint Loup sont des assemblages de syrah, grenache et mourvèdre.
Il faut au moins deux de ces trois cépages.
Il est autorisé 10 % au maximum de carignan (pour les vins rouges) et de cinscault (pour les vins rosés).
Le rendement maximum autorisé est de cinquante hectos à l'hectare.
Dans le Pic saint loup on produit des vins rosés et des vins rouges,
les vins blancs sont en coteaux du Languedoc.
DOMAINE DE LAVABRE
Olivier Bridel
34270 Claret – France
Tel. 33 (0)467 59 02 25 - Fax. 33 (0)467 59 02 39
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