Le Château de Cazeneuve, vieille bâtisse du IXe siècle, constitue le coeur d'un domaine viticole.
C'est un domaine de longue tradition viticole. Ayant appartenu à plusieurs propriétaires au cours du siècle dernier, le domaine était tombé à l’abandon.
La cave de vinification est remise en état en 1991.
Aujourd’hui le domaine est composé de 23 ha de vignes qui se répartissent comme suit :
- 70% en cépage rouge
- 30% en cépage blanc
La totalité du domaine est classé en AOC Pic Saint Loup.
Les vins blancs sont vinifiés à basse température et élevés en barrique.
Les cépages sont vinifiés séparément, assemblés et élevés sur lies fines en barrique pendant 8 mois.
Equilibre, fraîcheur, complexité et structure sont les lignes directrices du blanc.
Le vin rosé issu de saignée après 12 heures de macération est vinifié en barrique.
La production du vignoble permet d'élaborer principalement des vins rouges, à partir des 3 cépages : Syrah, Grenache, et Mourvèdre, associés à des vieilles parcelles de Carignan et Cinsault.
Vinifiées sous contrôle des températures, les cuves sont régulièrement
pigées et aérées.
A l'issue de macérations comprises entre 25 et 40 jours, les vins sont soit élevés en cuve soit en barrique pendant des périodes allant de 12 à 24 mois.
Château de Cazeneuve André Leenhardt - Vigneron en Pic Saint Loup
34270 Lauret
tél: 04 67 59 07 49 - fax: 04 67 59 06 91
e-mail: andre.leenhardt@wanadoo.fr
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